معروف ترین غذاهای تایلند

کشور تایلند، با جاذبه های طبیعی و فرهنگی متنوع و البته با غذاهای خوشمزه، مقصدی رویایی برای گردشگران است. خوردن غذاهای تایلند یک ماجراجویی برای حواس پنج گانه انسان است. رستوران های لوکس در این کشور، غذاهای خوشمزه تحویل مشتریان خود می دهند. علاوه بر این، اگر به دنبال یک تجربه غذایی خاص هستید، می توانید به رستوران های محلی یا غذاخوری های خیابانی بروید و غذاهای تازه و خانگی را امتحان کنید. در همه این مکان ها، تنوع مواد اولیه تازه و استفاده خلاقانه از ادویه ها، هر وعده غذایی را به یک تجربه فراموش نشدنی تبدیل می کند.

غذای اصلی مردم تایلند

اگر می خواهید یک سفر خوشمزه به سرزمین لبخند داشته باشید باید غذاهای تایلند را بخورید. غذای تایلندی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه نشان دهنده فرهنگ جالب و متنوع این کشور نیز می باشند. خلاصه اگر در تور تایلند به سر می برید خوردن غذاهای این کشور جزئی از لذت سفر شما خواهد بود. برخی از ویژگی های بارز غذاهای اصلی تایلند عبارتند از:

• توازن طعم ها: یکی از مشخصه های اصلی غذاهای تایلند، توازن بی نظیر بین طعم های مختلف است. هر لقمه ای ترکیبی از تندی، ترشی، شیرینی و شوری است که به صورت هماهنگ در کنار هم قرار گرفته اند.
• استفاده فراوان از ادویه ها: ادویه هایی مانند زنجبیل، سیر، فلفل، گشنیز و لیمو عمانی نقش بسیار مهمی در ایجاد طعم های متنوع در غذاهای تایلندی دارند. این ادویه ها نه تنها طعم غذا را بهبود می بخشند، بلکه خواص درمانی نیز دارند.
• مواد تازه: تایلندی ها از مواد تازه و محلی در پخت غذاهای خود استفاده می کنند. برنج، سبزیجات، گوشت و ماهی تازه از جمله مواد اصلی این غذاها هستند.
• تنوع بالا: غذاهای تایلند تنوع بسیار بالایی دارند و از غذاهای خیابانی ساده تا غذاهای پیچیده و سلطنتی را شامل می شوند. هر منطقه از تایلند غذاهای خاص خود را دارد.
• تاکید بر ظاهر غذا: تایلندی ها به ظاهر غذا نیز اهمیت زیادی می دهند. غذاهای این کشور معمولاً بسیار رنگارنگ و زیبا هستند و از تزئینات مختلفی برای آن ها استفاده می شود.
• استفاده از شیر نارگیل: شیر نارگیل یکی از مواد اصلی در بسیاری از غذاهای تایلندی است. شیر نارگیل به غذاها طعم فوق العاده ای می دهد.
• تأثیر فرهنگ های مختلف: غذاهای این کشور تحت تأثیر فرهنگ های مختلفی مانند چینی، هندی و فرانسوی قرار گرفته اند. این تأثیرات باعث ایجاد تنوع بیشتر در غذاهای تایلندی شده است.
• اهمیت برنج: برنج یکی از مهم ترین مواد غذایی در تایلند است و در اکثر غذاها به عنوان پایه ای برای سایر مواد استفاده می شود.
• غذاهای دریایی فراوان: به دلیل موقعیت جغرافیایی تایلند، غذاهای دریایی در این کشور بسیار محبوب هستند. میگو، ماهی، صدف و خرچنگ از جمله غذاهای دریایی پرطرفدار در تایلند هستند.
• غذاهای گیاهی: غذاهای گیاهی نیز در تایلند بسیار متنوع و محبوب هستند. سالادهای تایلندی با استفاده از انواع سبزیجات تازه و سس های مخصوص تهیه می شوند.

بهترین غذای تایلند

واقعیت این است که انتخاب یک غذای خاص به عنوان "بهترین" غذای تایلند، کمی شبیه به انتخاب بهترین رنگ رنگین کمان است! هر کدام از غذاهای تایلندی، طعم، بافت و عطر منحصر به فردی دارند که آن ها را به یک تجربه لذیذ تبدیل می کند. بهترین راه برای پیدا کردن غذای مورد علاقه خود در تایلند، این است که غذاهای مختلف را امتحان کنید و ببینید کدام یک بیشتر به ذائقه شما نزدیک است. با این حال، می توانیم برخی از محبوب ترین و شناخته شده ترین غذاهای تایلند را معرفی کنیم که هر کدام به دلایلی خاص مورد علاقه مردم هستند. غذاهای تایلندی که باید امتحان کنید، عبارتند از:

پاد تای (Pad Thai)

پد تای، یکی از غذاهای تایلند است که به عنوان غذای ملی این کشور نیز شناخته می شود. این نودل سرخ شده هم طعم شیرینی دارد هم ترشی و هم شوری که با استفاده از مواد تازه و باکیفیت تهیه می شود. مواد اصلی پد تای شامل نودل برنج، تخم مرغ، توفو، میگو یا گوشت، جوانه لوبیا، پیازچه و بادام زمینی است. این مواد با هم تفت داده می شوند و با سس مخصوصی که از ترکیب سس ماهی، شکر نخل، آب لیمو و سایر ادویه ها تهیه می گردد، طعم دار می شوند. پد تای به دلیل طعم بی نظیر و بافت ترد و نرم نودل ها، یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی تایلند است.

پد تای را می توان به عنوان یک وعده غذایی کامل یا یک میان وعده سبک میل کرد. این غذا به دلیل طعم دلپذیر و مواد مغذی موجود در آن، مورد علاقه افراد در همه سنین است. اگر به تایلند سفر کردید، حتما پد تای را امتحان کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

تام یام گونگ (Tom Yum Goong)

تام یام گونگ یکی دیگر از غذاهای تایلند است که با تلفیقی جذاب از طعم های مختلف هر ذائقه ای را فتح می کند. این سوپ خوش عطر و بو با میگو، قارچ، گوجه فرنگی، لیموترش و ادویه های تند و معطر تهیه می شود. ترکیب آب لیمو، برگ های لیموترش، سس ماهی و فلفل چیلی قرمز، طعمی بی نظیر به این سوپ می بخشد که مطمئنا عاشق آن خواهید شد. تام یام گونگ معمولاً به عنوان پیش غذا سرو می شود اما می توان آن را به عنوان یک غذای اصلی نیز میل کرد. یکی از ویژگی های بارز تام یام گونگ، عطر و بوی فوق العاده آن است که با استفاده از برگ های لیموترش، گشنیز و سایر گیاهان معطر ایجاد می شود. این سوپ علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی نیز دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

حتماً این سوپ خوشمزه را در زمانی که در تایلند هستید، امتحان کنید تا از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. بازار این غذا در تایلند خصوصا در شهرهای ساحلی حسابی داغ است. مثلا اگر از تور پوکت استفاده کرده باشید، از آن جایی که پوکت به ساحل های زیبا و غذاهای دریایی تازه معروف است. تام یام گونگ با میگوهای تازه، طعمی بی نظیر به این سوپ می دهد و آن را به یکی از بهترین غذاهای این منطقه تبدیل می کند.

ماسامان کاری (Massaman Curry)

ماسامان کاری، یکی از مشهورترین و محبوب ترین غذاهای تایلند است که با ترکیبی بی نظیر از طعم های شیرین، شور، ترش و کمی تند، هر فردی را جذب خود می کند. این غذا ریشه های عمیقی در تاریخ تایلند دارد و نتیجه  تلفیق فرهنگ های مختلف از جمله ایرانی، هندی و مالایی است. اصلا نام ماسامان از کلمه "مسلمان" گرفته شده است که نشان دهنده ی ریشه های اسلامی این غذا است. ماسامان کاری در سال 2011 توسط مجله ی CNN Travel به عنوان یکی از ده غذای برتر جهان انتخاب شد. این نکته را هم در نظر داشته باشید که ماسامان کاری را می توانید در شهرهای مختلف تایلند امتحان کنید. چرا که هر منطقه از تایلند ممکن است نسخه های محلی و مخصوص به خود از این غذا را داشته باشد.

ماسامان کاری معمولا با گوشت مرغ تهیه می شود، اما می توان از گوشت های دیگر مانند گوشت گاو، بره یا حتی شترمرغ نیز استفاده کرد. این غذا با استفاده از انواع ادویه های خوش عطر مانند دارچین، هل، زیره، زنجبیل و فلفل سیاه تهیه می شود که به آن طعم و رایحه ای بی نظیر می بخشند. شیر نارگیل، بادام زمینی، سیب زمینی و پیاز نیز از دیگر اجزای اصلی این غذا هستند.

یکی از دلایل محبوبیت ماسامان کاری، طعم ملایم و در عین حال، عالی آن است که این غذا را برای افرادی که به غذاهای خیلی تند علاقه ندارند، مناسب می کند. همچنین، این غذا بسیار مغذی است و حاوی پروتئین، کربوهیدرات، چربی های سالم و انواع ویتامین ها و مواد معدنی می باشد. در سفر به تایلند، حتما فرصت را غنیمت بشمارید و این غذای لذیذ را امتحان کنید. این غذا یک انتخاب عالی برای یک وعده غذایی دلچسب و خاطره انگیز است. لازم به ذکر است این غذا را معمولاً با برنج باسماتی و تزئینات تازه ای مانند پیازچه و گشنیز سرو می کنند.

گائو پد (Khao Pad)

کائو پد (Khao Pad) یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین غذاهای تایلند است که به معنای "برنج سرخ شده" است. این غذا بسیار ساده و در عین حال خوشمزه، و جزء جدایی ناپذیر سفر به تایلند است. کائو پد ترکیبی است از برنج پخته شده، تخم مرغ، سبزیجات متنوع و ادویه های معطر که در یک تابه بزرگ با هم تفت داده می شوند. رمز خوشمزگی کائو پد در سادگی و تازگی مواد اولیه آن است. برنج به کار رفته در این غذا معمولاً برنج دانه بلند است که پس از پخت، بافت نرم و خوشایندی پیدا می کند. سبزیجات مورد استفاده نیز متنوع هستند و بسته به سلیقه و فصل می توان از پیاز، هویج، نخود فرنگی، کلم بروکلی و... استفاده کرد. ادویه هایی مانند سس سویا، سس ماهی، فلفل سیاه و پودر سیر طعم بی نظیری به این غذا می دهند.

کائو پد را می توان با انواع گوشت ها مانند مرغ، گوشت گاو، گوشت خوک یا میگو تهیه کرد. همچنین می توان آن را به صورت گیاهی با توفو یا سبزیجات بیشتر نیز سرو کرد. این غذا معمولاً با لیمو ترش، گوجه فرنگی و خیار تزئین می شود و به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی مورد استفاده قرار می گیرد. کائو پد به دلیل طعم دلپذیر و روش تهیه آسان، یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی در تایلند است. شما می توانید این غذا را در تقریباً همه رستوران ها و غرفه های غذا در تایلند پیدا کنید. اگر به تایلند سفر می کنید، حتما امتحان کردن کائو پد را از دست ندهید.

سوم تام (Som Tam)

سوم تام (Som Tam) یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین سالادهای تایلندی است که با طعمی تند و ترش و ترکیبی از مواد تازه و خوشمزه، ذائقه هر گردشگری را فتح می کند. این سالاد به طور سنتی با استفاده از هاون سنگی و چوب کوبیده تهیه می شود که به آن طعم و بافت منحصر به فردی می بخشد. مواد اصلی سوم تام شامل موارد زیر است:

• پاپایا سبز: پایه اصلی این سالاد است و به آن بافت ترد و طعمی کمی شیرین می دهد.
• فلفل تایلندی: تندی سوم تام را تامین می کند و بسته به ذائقه شما می توانید از انواع مختلف فلفل استفاده کنید.
• سیر و حبه سیر: به سوم تام عطر و طعم قوی می بخشد.
• گشنیز تازه: طعمی تازه و دلپذیر به سالاد می افزاید.
• آب لیمو: ترشی مورد نیاز سالاد را تامین می کند.
• سس ماهی: عمق طعم و عطر سالاد را افزایش می دهد.
• تخم خشک شده میگو: طعم شور و خوشمزه به سالاد می بخشد.
• لوبیا سبز یا جوانه لوبیا: بافت و طعم متفاوتی به سالاد می افزاید.

سوم تام را می توانید به عنوان پیش غذا، غذای اصلی یا حتی میان وعده میل کنید. این سالاد معمولاً با برنج چسبناک یا نودل سرو می شود. این را هم اضافه کنیم که برای تجربه کامل طعم این غذا، بهتر است آن را با دست بخورید. در صورتی که به تایلند سفر کردید، حتما سوم تام که از بهترین غذاهای تایلند است را امتحان کنید تا از طعم بی نظیر این سالاد تایلندی لذت ببرید.

تام خا گای: سوپ نارگیلی تایلندی

تام خا گای یکی از محبوب ‌ترین سوپ ‌های تایلندی است که با مزه بی نظیر خود، شما را به سفری در دنیای طعم ‌های تایلندی می ‌برد. این سوپ خوش طعم، با استفاده از شیر نارگیل، مرغ، گلنگال، برگ لیمو کاپیر، قارچ و چاشنی ‌های تایلندی تهیه می‌ شود. طعم ملایم و کرمی شیر نارگیل، در تضاد با تندی و ترشی لیمو و فلفل، طعم بی‌نظیری به این سوپ بخشیده است. عطر دل‌انگیز گلنگال و برگ لیمو کاپیر نیز به این سوپ عمق و پیچیدگی بیشتری می ‌بخشد.

 تام خا گای معمولاً با برنج چسبناک یا نان سرو می گردد و یک غذای کامل و مغذی محسوب می ‌شود. اگر به دنبال یکی از خوشمزه ترین و متفاوت ترین غذاهای تایلند هستید، تام خا گای انتخاب بسیار مناسبی است. این سوپ نه تنها خوشمزه است، بلکه خواص درمانی نیز دارد و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌ کند.

غذای خیابانی در تایلند

غذاهای خیابانی تایلند، یکی از جذاب ترین و خوشمزه ترین جنبه های سفر به این کشور است. غرفه های کوچک و رنگارنگ در سراسر خیابان ها و کوچه های تایلند، طیف گسترده ای از غذاهای خوشمزه و ارزان قیمت را ارائه می دهند که هر ذائقه ای را راضی می کنند. خوردن غذاهای تایلند به صورت محلی و در کنار خیابان سه مزیت دارد. اولین مزیت، تنوع آنها است. از نودل های ساده و سوپ های گرم گرفته تا سالادهای تند و غذاهای سرخ شده، در میان غذاهای خیابانی تایلند وجود دارد. دومین مزیت این است که بسیار ارزان تر از رستوران ها هستند و به شما این امکان را می دهند که با هزینه کم، غذاهای خوشمزه و متنوعی را امتحان کنید. از طرف دیگر این موضوع را هم در نظر بگیرید که خوردن غذا در کنار مردم محلی و در غرفه های خیابانی، فرصتی عالی برای تجربه فرهنگ و سبک زندگی مردم تایلند است.

معروفترین ترین غذاهای خیابانی تایلند

اکثر غذاهای تایلند که در بالا ذکر کردیم به صورت خیابانی هم عرضه می شوند. علاوه بر آن ها، غذاهای خیابانی زیر نیز معروف و پرطرفدار هستند:

• کوای تیو (Kuay Teow): نودل سوپی تایلندی که با انواع گوشت، ماهی، یا سبزیجات سرو می شود.
• مو بینگ (Moo Ping): گوشت خوک یا مرغ کبابی که با سس شیرین و تند مزه دار می شود.
• سای کروک ایسان (Sai Krok Isan): سوسیس شمال شرقی تایلند که با گوشت خوک خرد شده، ادویه ها و گیاهان معطر تهیه می شود.
• کلوآی تاد (Kluay Tod): موز سرخ شده که با آرد و تخم مرغ پوشانده شده و معمولاً با شکر یا شیر تغلیظ شده سرو می شود.

نکاتی برای خوردن غذاهای خیابانی تایلند

هر وقتی قصد خوردن غذاهای تایلند را داشتید به نکات زیر توجه کنید:

• اطمینان حاصل کنید که غرفه ای که از آن غذا می خرید، تمیز بوده و مواد غذایی تازه داشته باشد.
• اگر به غذاهای تند حساسیت دارید، هنگام سفارش غذا به فروشنده بگویید که غذا را کمتر تند درست کند.
• از آب بطری استفاده کنید و از خوردن یخ در نوشیدنی ها خودداری نمایید.
• خوردن غذاهای خیابانی تایلند باید یک تجربه لذت بخش باشد، بنابراین از آن لذت ببرید!

سخن آخر

تایلند، با غذاهای خوشمزه و متنوع خود شناخته می شود. غذاهای تایلند نه تنها خوشمزه هستند، بلکه نشان دهنده تنوع فرهنگی و غنای آشپزی تایلند نیز می باشند. به طور خلاصه، غذای تایلندی یک تجربه حسی بی نظیر است که با ترکیبی از طعم ها، عطرها و رنگ ها، هر فردی را به خود جذب می کند.  اگر به این کشور سفر کردید حتما انواع غذاهای مخصوص این کشور را امتحان کنید. البته هر شهری به یک یا چند نوع غذا، بیشتر معروف است. به عنوان مثال اگر از تور پاتایا استفاده کرده باشید این شهر به عنوان یک شهر توریستی، غذاهای خیابانی متنوعی را ارائه می دهد و پاد تای به عنوان یک غذای سریع و خوشمزه، همیشه در این شهر زیبا در دسترس است.