غذای محلی مردم استانبول چیست؟

یکی از بخش‌های مهم فرهنگ و سنت هر منطقه‌ و کشوری، غذاهای آنها است. به همین علت اغلب گردشگران، برای تجربه غذاهای محلی استانبول سردست می شکنند!

اگر به این شهر سفر کنید، با انبوه غذاهای خوشمزه‎ای روبرو می‌شوید که با طعم شگفت انگیز خود شما را عاشق فرهنگ گرم و صمیمی ترکیه می کنند. غذاهای محلی و خیابانی استانبول، شهرت جهانی دارد و نیازی به تمجید ما ندارند، اما اگر تاکنون مزه و طعم‌ آنها را نچیشده ‎اید، بهتر است برای سفر به این شهر زیبا، برنامه ای را مهیا کنید.

اطمینان داریم داستان تنوع کباب های ترکی را شنیده اید، اما بیشتر غذاهای معروف استانبول تعریف کردنی نیستند و خوردنی هستند! مانند ایچلی کوفته که عطر و طعم آن فراموش نشدنی است.

ما در این مقاله به سراغ معرفی برخی از غذاهای محلی و خوشمزه ترکی نرفته ایم! قصد داریم از بهترین غذاهای محلی استانبول به همراه قیمت آنها برای شما بگوییم. علاوه براین، شما می‎توانید در این مقاله، با برخی از غذاهای محبوب خیابانی استانبول که می‎تواند با ذائقه مردم ایران نیز سازگاری دارد، آشنا شوید. همراه ما باشید، چون می‎خواهیم دلتان را آب کنیم!

غذاهای محلی استانبول ترکیه

شما برای سفر به ترکیه با تور استانبول می‌توانید از بهترین غذاهای محلی استانبول لذت ببرید و تجربه سفر خود را به گونه ای فراموش نشدنی کنید که حتی با دیدن عکس ‎های خود، طعم غذاهای محلی استانبول ترکیه را به یاد بیارید!

به هرحال، نمی‎شود به استانبول سفر کرد و از مکان‌های گردشگری و دیدنی این شهر بازدید نکرد! جذابیت این شهر در کنار تمام مراکز تفریحی آن، رستوران‌ها، غذاخوری‌ها و حتی فروشندگانی است که در خیابان‌ها، غذاهای محلی ترکیه را عرضه می‌کنند.

بنابراین فراموش نکنید که نام این غذاهای معروف استانبول را به خاطر بسپارید:

• املت منه من (Menemen)

یکی از بهترین خوردنی‎های استانبول، صبحانه متنوع آن و املت منه من است.

• اسکندر کباب (İskender kebap)

اسکندر کباب یکی از غذاهای معروف استانبول است. برای تهیه این غذا خوشمزه گوشت بره را تکه تکه می‌کنند و داخل کره، ماست و گوجه قرار می‌دهند؛ سپس روی سیخ‌های عمودی و بر روی شعله آتش آنها را کباب می‌کنند.

• علی نازیک کباب (Alinazik kebab)

علی نازیک کباب نیز از کباب‌های ترکی بسیار خوشمزه است که قدمت آن به قرن ۱۶ میلادی باز می‌گردد و آشپزهای حرفه‌ایی در استانبول آنها را می‎پزند.

• کوزو تندیر (Kuzu tandir)

کوزو تندیر را با ماست، سیب‌زمینی و ایچ‌پیلاو سرو می‌کنند. مرجیمک کوفتسی، غذای محلی استانبول بوده که مخصوص گیاه‌خوران است و به صورت کوفته آن را درست می‌کنند.

• کادین بودو کوفته (KADIN BUDU KOFTE)

کادین بودو نوعی کوفته ترکی است از گوشت گلوله‌ای سرخ شده و بسیار خوشمزه است.

• پیده (Pide)

 نوعی پیتزای ترکی با تاریخچه هزار ساله محسوب می‌شود و بسیار محبوب در جهان است.

• منتو/ مانتی (Manti)

این نوع غذا همان بادمجان شکم پر خودمان است. البته یکی از بهترین غذاهای ترکیه محسوب می‌شود‌. ترکیبی از تکه‌های خمیر با گوشت گاو یا بره که پیشنهاد می‎کنیم آن را در رستوران‌های یرینو یا فیچین امتحان کنید.

• ایزگارا بالیک (Izgara Balik)

یک نوع روش طبخ ماهی در استانبول، ایزگارا است. بعد از اینکه ماهی را مزه‌دار کردن آن را سرخ می‌کنند. از ماهی‌های مختلفی مانند ماهی سیم، ماهی کولی، ماهی ماکرل، ماهی آبی رنگ، اردک ماهی و ماهی خاردار استفاده می‌شود.

• کباب پاتلیجان دولاما (Patlican Kebab)

پاتلیجان کباب، غذایی ساده است که برای پخت آن از موادی مانند بادمجان و گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنند.

غذاهای خیابانی استانبول

اگر با تور ترکیه به این کشور سفر کرده‌اید، بهتر است بدانید که نباید نگران غذا و خوراک خود باشید. شما در این کشور با لیستی طولانی از خوشمزه ترین غذاها روبرو خواهید شد. هر نوع غذایی را می‌توانید مطابق با ذائقه خود در رستوران‌های ترکیه پیدا کنید.

• لاهمجان (lahmacun)، از غذای معروف استانبول و بسیار خوشمزه ترکیه است.  این نوع غذا را به همراه سبزی تازه و دوغ محلی میل می‌کنند. از خیابان‌های آرناووت و کادی کوی استانبول می‌توانید این غذا را بخرید.
• همچنین اگر در خیابان اورتا کوی استانبول باشید، توصیه می‎کنیم به هیچ عنوان کومپیر (kumpir)، همان سیبزمینی شکم کم تنوری را ازدست ندهید.
• تانتونی (Tantuni) و دوروم (Dürüm)، نوعی ساندویچ کوچک هستند. این غذاهای خیابانی را از میدان تکسیم این شهر بخرید و نوش جان کنید.
• ایچلی کوفته (Icli Kofte) به پیراشکی و سمبوسه شباهت زیادی دارد و محتوای آن گوشت و مواد دیگر است و غذای محلی استانبول است که در خیابان می‎توانید آن را پیدا کنید.
• میدیه دولما (Midye dolma) نوعی غذای دریایی محسوب می‌شود. اگر عاشق غذاهای تند و صدف دریایی هستید، این غذا را امتحان کنید.
• تاووک پیلاو (Tavuk Pilav) همان غذای پلو و مرغ است که از غذاهای محلی این منطقه محسوب می‌شود. در قسمت‌های مختلف ترکیه به ویژه منطقه آنکاپانی می‌توانید این نوع غذا را بخرید.
• دلمه یاپراک سارما (Yaprak sarma tarifi) با استفاده از برنج پخته شده، کشمش، مغزهای خوراکی و گوشت پخته شده تهیه می‌شود.
• یکی از غذاهای محلی استانبول هونکار بیندی (Hünkar Beğendi) است که بین ایرانیان نیز محبوب است و تجربه آن می‌توانید برای شما جذاب باشد.

همچنین شما می‎توانید لذت سفر خود را دو چندان کنید و برای رزرو تور سفر خود، گلریز پرواز را انتخاب کنید، با این مجموعه استانبول را توی مشت خود خواهید داشت!

قیمت غذاهای محلی استانبول

اگر عاشق تجربه غذاهای محلی استانبول هستید، خیلی نگران قیمت آنها نباشید. هزینه غذا در این شهر آنقدر تنوع دارد که شما می‎توانید در هر محل ه‎ای، رستورانی را برای انتخاب چندین نوع غذای محلی پیدا کنید. ‎

بیشتر رستوران‌های استانبول، به خصوص در قسمت آسیایی آن، غذاها را با قیمت‌های مناسبی ارائه می‌دهند؛ ولی برخی رستوران‌ها به دلیل لوکس یا خاص بودن سرآشپز آنها، ممکن است کمی گران‎تر باشد.

به طور مثال قیمت یک غذای ساده در رستوران استانبول از ۵۰ لیر شروع می‌شود که بسته به نوع رستوران قیمت می‌تواند به چند صد لیر هم برسد. غذاهای خیابانی هم می‎تواند از 25 لیر شروع شود.

به طور کلی قیمت برخی از غذاهای معروف استانبول عبارتند از :

• سیمیت (Simit) حدود 5-10 لیر
• کومپیر (Kumpir) حدود 20-30 لیر
• دونر کباب (Döner Kebab) حدود 20-30 لیر
• لهمجون (Lahmacun) حدود 10-15 لیر
• میدیه دولمه (Midye Dolma) حدود 10-15 لیر
• بالیک اکمک (Balık Ekmek) حدود 20-30 لیر
• مانتی (Mantı) حدود 30-40 لیر
• ایچلی کوفته (İçli Köfte) حدود 30-40 لیر
• چوربا (Çorba) حدود 15-25 لیر
• کباب ترکی (Türk Kebap) حدود 30-50 لیر به بالا
• باقلوا (Baklava) حدود 20-30 لیر
• کونفه (Künefe) حدود 20-30 لیر
• توت کبابی (TüT Kebabı) حدود 10-15 لیر

سخن پایانی

خوشبختانه ترک ها مانند ایرانی ها خوش خوراک هستند و به کیفیت غذای خود اهمیت می دهند. همچنین به دلیل وجود فرهنگ قدیمی، شما می‌توانید شاهد غذاهای محلی استانبول ترکیه باشید. امیدواریم این مقاله با تمام توضیحات آن، به شما کمک کند که در سفر پیش روی خود، کمال لذت را از تنوع غذاهای معروف استانبول ببرید. همچنین، شما می ‎توانید با رزرو تور استانبول 3 شب و 4 روز، سفری بی نظیر را تجربه کنید